Мы знаем о жизни все
и чуть более...

Вишисуаз с пикшей

Июнь 30, 2017

Вишисуаз с пикшей

Очень нетрадиционный рецепт!

Вишисуаз - французский луковый суп-пюре. Традиционно его готовят на курином бульоне. Почему?
Мы решили протестировать рыбный вариант. Рыба с милым именем Пикша и лук отлично подходят друг другу. Если пикши вдруг не оказалось под рукой, можно взять треску.
Ингредиенты:
100 г белого и зеленого лука-порея
100 г картофеля
25 г сливочного масла
900мл воды
100 г пикшы (филе без костей)
10 мл сливок
пикша
Сервировка:
100 г пикшы (филе)
4 картофелины
2 небольших лука-порея
оливковое масло
Приготовление:
1.Нарежьте лук-порей и картофель тонкими кольцами.
2. В кастрюлю добавьте  масло, порей, картофель и готовьте 15 минут на слабом огне.
3. Добавьте воды, пикшу и продолжайте варить на медленном огне в течение 45 минут. В конце добавьте сливки.
4. Измельчите все в блендере. Добавьте немного соли, если необходимо, и немного воды для консистенции.
5. Оставшиеся у вас 100г пикши отварите до готовности.
6. Порежьте красиво оставшиеся 4 картофелины и варите до готовности.
7.Порежьте лук-порей и тоже отварите его в подсоленной воде в течение 5 минут.
Подавайте суп хорошо охлажденным, добавляя в него картофель, лук-порей, пикшу, несколько капель оливкового масла и немного перца.
 
Bon appétit !
 

Отзывы и комментарии (0)

Вы можете авторизоваться как пользователь

или используйте свой email и пароль, который вы зарегистрировали на нашем сайте

Забыли пароль?
Зарегистрироваться

Запомнить?

Введите свой Email, который вы зарегистрировали на нашем сайте

Вход в Jolly COOL

РЕГИСТРАЦИЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ В JOLLY COOL

ПОЛ

Женский Мужской

Я хочу получать рассылку Jolly.cool

Регистрируясь в Jolly Cool,
вы принимаете условия пользовательского соглашения

Отмена